Le poulet haché fait de viande blanche et brune est une judicieuse alternative. Il est un véritable passe-partout. De quoi impressionner des amis qui débarquent à l’improviste ou rebrasser la recette de sauce à spag de maman. L’option hachée signifie une protéine plus maigre qu’à votre habitude, quelques petits ajustements devront être faits pour assurer une viande juteuse et qui se tient. Pour la garder tendre et moelleuse, ajoutez, par exemple, de la mie de pain trempée dans du lait, un œuf, de la chapelure, du Panko, etc. dans vos boulettes. Puis faites cuire vos boulettes à température moyenne et surveillez la cuisson afin de ne pas trop cuire et assécher la viande.