Le râble de lapin, est un morceau à la chair délicieusement tendre et fibreuse. C’est une viande qui se cuisine très facilement. Certaines recettes de lapin sont devenues des classiques de la gastronomie.

DÉCONGÉLATION: Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 20 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

CUISSON: Mijoteuse, cocotte, sauteuse, autocuiseur ou au four. Tranché fin, il se cuit à la poêle ou au barbecue.