Pour une viande fondante et savoureuse, les cubes à ragoût ou à mijoté doivent être cuits doucement à chaleur humide. Les faire d’abord revenir dans un peu d’huile bien chaude, assaisonner et recouvrir d’un liquide aromatique (vin, bière, bouillon, eau assaisonnée, etc.).

DÉCONGÉLATION: Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 20 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

CUISSON: En braisé, au four, sur le BBQ ,à la mijoteuse , à l’autocuiseur