Des cubes bien maigres provenant des filets, et des contre-filets

DÉCONGÉLATION: Dégelez avec son emballage sous vide directement dans l’eau froide environ 15 minutes ou 24 heures au réfrigérateur.

CUISSON: Afin de préserver la tendreté de votre coupe et lui donner une cuisson plus uniforme, laissez les cubes à température ambiante environ 20 minutes. Cela permet de diminuer le choc thermique ainsi que l’écart de température lorsque vous les déposerez sur le grill.
Nous vous recommandons une cuisson rosée ou bien cuite.